Le magazine des tables de France
Le Traiteur des Terroirs
Recettes, terroirs, artisans et savoir-faire — la France en cuisine, racontée sans jargon.
Notre promesse
Un webzine qui remet la géographie dans l’assiette
Le Traiteur des Terroirs raconte, chaque semaine, la cuisine française telle qu’elle vit vraiment aujourd’hui. Nous suivons les recettes des grand-mères et les nouveaux gestes des chefs, les vignerons d’Anjou et les fromagers de Savoie, les néo-boulangers et les affineurs de Comté. Nous testons chez nous, nous écrivons droit, et nous vous donnons les clés pour cuisiner mieux à la maison, du lundi au samedi soir.
Le fil rouge : le terroir
Un plat n’est jamais qu’une recette. Il vient d’une région, d’une matière première, d’un savoir-faire. Nos reportages Terroirs racontent la Bretagne beurrée, l’Alsace vendangée tardive, la Camargue rizière, le Sud-Ouest gras et généreux. Tout part de là.
Une cuisine testée et honnête
Toutes nos recettes sont testées en cuisine par la rédaction. Nous chronométrons, nous mesurons, nous rectifions. Si un plat rate à la maison, il ne sort pas. La vraie promesse : réussir dès la première fois.
Le calendrier des saveurs
Notre rubrique Saison vous donne chaque mois les bons fruits, légumes, poissons et fromages. Cuisiner au rythme des marchés, c’est cuisiner moins cher, mieux, et faire durer une région dans son assiette.
Les gestes qui font la différence
Une astuce de chef vaut trois recettes. Nos rédacteurs, tous cuisiniers ou anciens artisans de la table, partagent ce qu’ils font vraiment devant le fourneau : sauver une mayonnaise, détendre un caramel, dorer une croûte comme un boulanger.
Nos rubriques, article par article
Testez notre calculateur
Combien de bouteilles pour votre prochaine réception ?
Vous préparez un cocktail, un mariage ou une réception familiale ? Notre outil calcule en trois clics les quantités de vin, champagne, bière, softs et glaçons à prévoir selon vos invités et la durée. Une aide pratique tirée des usages des traiteurs français.
Cocktail pour X invités
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