Carte Fêtes de fin d’année 2015

Cocktail gourmands

Cocktail gourmands

Pièce de cocktail entre 30 et 60 grammes par pièce

  • Mini Burgers façon Terroir

    € 4,00
  • Filet de canard, foie gras poêlé, oignons confits.
  • Carpaccio de Saint Jacques à la betterave rose

    € 2,80
  • Verrine de saumon fumé et huitres à la japonaise

    € 2,80
  • Gigolette de caille en beignet de spéculoos

    € 2,00
  • Homard bleu sur sa julienne de légumes safranée

    € 4,00
  • Bonbonnières de foie gras de canard aux figues

    € 2,50
Entrées

Entrées

  • Salade exotique aux crevettes

    € 7,00
  • Brochettes de crevettes flambées au cognac, banane plantain, courgette.
  • Mini cocotte lutée de Saint Jacques au vin blanc

    € 7,00
  • Terrine de lièvre au foie gras et sa compotée d’abricot

    € 7,00
  • Feuilleté de filet de caille aux truffes

    € 12,00
  • Saumon fumé Maison tranché à la main

    - 80 gr. € 6,00
  • Foie gras mi cuit aux cèpes

    - 60 gr. € 6,00
  • Plateaux de fruits de mer pour deux personnes

    € 75,00
  • Homard bleu, huitres, gambas, tourteau, bulots.
Plats

Plats

  • Paupiette de veau aux girolles jus déglacé cognac

    € 12,00
  • Palet de veau sauce morilles

    € 14,00
  • Pavé de cerf et son chutney de cranberries, framboises et noix

    € 12,00
  • Homard bleu rôti, légumes glacés et sa sauce corail

    € 42,00
  • Tournedos de filet de canard aux figues

    € 12,00
  • Sauté de chapon et écrevisse de Louisiane

    € 12,00
Garnitures

Garnitures

  • Gratin de pomme de terre aux truffes

    € 7,00
  • Tarte fines de poireaux, carottes et oignons cives

    € 5,00
  • Tatin de pomme de terre, échalotes confites et marrons

    € 5,00
Fromages

Fromages

Assortiments de fromages du moment affinés

  • Plateau 1 kg

    € 49,00
  • Plateau 2 kg

    € 80,00
  • Plateau Luxe 3 kg

    € 150,00

Exemple de fromages : Vacherin, tête de moine, selles sur cher, tome des Pyrénées confiture de cerise noire, chèvre aux fruits confits, roquefort…

Desserts

Desserts

  • L’antillaise

    par personne. € 5,00
  • Buche aux deux chocolats noir et blanc, bananes aux spéculos caramélisés.
  • Les Mignardises

    par personne, 5 pièces. € 6,00
  • Tartelettes pomme d’amour, papillote chocolat noir, caramel trésor, carré mangue passion, verrine de fruits exotiques et son jus à la noix de coco
  • Dessert façon Café gourmand

    par personne. € 6,00
  • Mini crème brulée au sucre de violette, mini coulant chocolat au caramel beurre salée, Finger ivoire mangue passion

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