-
Entrées
Assortiment de charcuteries Italiennes
~
Salade de roquette, tomates confites, artichauts confits, parmesan
~
Assortiment de pizzas
~
Carpaccio de saumon frais, huile d’olive et anethPlat chaud
Brochette de veau à la sauge et aubergine mariné accompagnée de lasagne de légumes à la mozzarellaFromage
Gorgonzola, provolone, cacetto (les variétés peuvent changer en fonction des arrivages)Dessert
Tiramisu revisité, Panettone, Verrine de mascarpone et purée de mangue ou kiwis, fondant au chocolat
Pain de campagne rustique (1 pour 5)
Tarif 26 € ht par personne (minimum 20 personnes) -
Entrées
Les Tapas
Poivrons à la morue
Bodega de fèves aux pimentos et chorizo
Escabèche d’anchois
Empanadas au thon et fromage de chèvre
OlivesPlat chaud
PaellaFromage
Chèvre frais, tome de brebis et tome de vacheDessert
Turron, Crème catalane, Tarte au citron, Churros et chocolat chaud
Pain de campagne rustique (1 pour 5)
Tarif 26 € ht par personne (minimum 20 personnes) -
Entrées
Samossa Réunionnais
~
Poisson au lait de coco
~
Salade exotique
~
Doudou au crabePlat chaud
Massale de cabri et son riz créoleFromage
Assortiment de fromages françaisDessert
Gâteaux à la noix de coco, flan à la banane, mont blanc créole, corbeille de fruits exotiques
Pain de campagne rustique (1 pour 5)
Tarif 26 € ht par personne (minimum 20 personnes) -
Entrées
Salade Créoles Rougail de morue, Achard de légumes, chiquetaille
~
Féroce d’avocat au crabe
~
Requin à l’ananas
~
Mini boudin Antillais, Accras de moruePlat chaud
Cuisse de poulet colombo riz et haricots rougesFromage
Plateaux de fromages affinésDessert
Merveilleux coco, entremet mangue et passion, corbeille de fruits frais exotique
Pains rustique entier
Tarif 26 € ht par personne (minimum 20 personnes) -
Entrées
Wraps aux crevettes
~
Tacos et son guacamole
~
Enchiladas de poulet
~
Salade mexicainePlat chaud
Chili con carne et riz blancFromage
Fromage frais à garnir
Fleurs de sels, Poivre, échalotes ciselées, confiture de cerise noire, mielDessert
Mousse au chocolat, mille feuille, gâteau de tortillas, Salade de fruits à la Téquila
Pain de campagne rustique (1 pour 5)
Tarif 26 € ht par personne (minimum 20 personnes) -
Entrées
Salade de foies de poulet à l’avocat
~
Présentation de sushi et maki
~
Salade thaïlandaise de nouilles (carotte, asperge, poivron, épi de maïs, haricots mange tout)Plat chaud
Poitrine de porc laqué au gingembre riz blanc et courgetteFromage
Plateaux de fromages affinésDessert
Gâteaux de riz aux fruits exotiques, flan au coco, salade de fruits frais
Pains rustique entier
Tarif 26 € ht par personne (minimum 20 personnes) -
Entrées
Salade thaïlandaise Riz, soja, ananas, oignons rouges sauce lait de coco
~
Nouilles, julienne de carotte, asperges, poivron, épi de maïs, cacahuètes, coriandre
~
Rouleau de printemps et sa saucePlat chaud
Emincé de porc au coco platFromage
Plateaux de fromages affinésDessert
Flan à la coco, tatin ananas et carpaccio de mangue
Pains rustique entier
Tarif 26 € ht par personne (minimum 20 personnes) -
Assortiment de salades
Penne tomate cerise, mozzarella huile d’olive
Salade Coleslaw 60g (Chou blanc, carottes râpées, oignons, sauce mayonnaise)
Salade Niçoise 50g (Riz, thon, poivrons, tomates, vinaigrette)
Trilogie de légumes grillés
Poivrons, courgettes, aubergines, huile d’olives et herbes 60gMéchoui
agneau et/ou cochon de laitFromage et salade verte
Plateaux de fromages (4 sortes) 50gDessert
Tartes aux fruits de saison (citron, fraise, multifruits) et corbeille de fruits frais
Pain de campagne tranché (1 pour 6)
Tarif 23 € ht par personne (minimum 20 personnes)
NB : ce tarif ne comprend pas la broche à méchoui et le personnel pour la cuisson -
Le Méchoui base 90 personnes
Cuit pendant la partie cocktail devant vos invités (selon les conditions météo) sur trois broches
~
5 Cochons de lait (environ 7kg chaque)
Aromatisé pendant la cuisson
2 jus à base de miel, 1 à base de jus pimenté et 2 à base de jus provençale
~
Accompagnement pomme de terre entière avec sauce blanche ciboulette, et demi tomates provençales
~
Assaisonnement gros sels, poivre ne grains et moutard à l’ancienneAssortiment de fromages
Picard au foin, tome de brebis des Pyrénées et sa confiture de cerise noire, camembert au Calvados, comté , reblochon de Savoie, chèvre frais aux poivre, beurre de Baratte
Tarif 30 € ht par personneEn Option
Dessert de mariage
Pyramide de 180 Macarons assortis (parfums à définir)
~
Animation de crêpes
Citron et sucre de lavande, jus d’oranges et cognac, pâte à tartiner au chocolat, confiture traditionnelle
~
Présentation de fruits frais entier et en salade
Demi pastèque de salade de fruits frais de saison, et présentation de fruits frais sur mousse et panier
~
Assortiment chocolaté
Mini tartelette chocolat, cœur coulant chocolat et caramel au beurre salé, caroline chocolat du monde…
Tarif 9 € ht par personneCocktail d’entrées base 95 personnes
Nous vous proposons un assortiment de petites pièces sur le thème médiéval
Le Barbecue Suspendu
Pignons de poulet rustique mariné à la cardamone
Cuisse de grenouille marinée au vert jus
Brochette de canard et ses billes de pommes à la cannelle
Le Tartinage
Sur pain au froment et méteil (blé et seigle) assortiment de produits à tartiner ou à poser
Rillettes de saumon à l’estragon, fromage blanc aux herbes aromatiques, duxelles de champignons, mousse de ton au romarin, tomates séchées, cœur d’artichaut marinées, olives.Le Charcutier
Présentation et découpe de charcuteries du Pays Basque réalisées à base de Pie noir
Chorizo au piment d’Espelette, Jésus Basque, saucisses sèches, saucisson des Aldudes, Jambon Pierre OteizaLa Charrette de la Ferme
Assortiment de produits de la ferme présentés dans une charrette en bois
Bâtonnet de carottes, tomate cerise, œuf de caille, bâtonnet de poivrons et céleri, mini maïs, pointes d’asperges, bouquet de radis accompagné de ses saucesLes Pâtés en Croute
Pâté de lapin d’Amiens, pâté de Chartres (porc et veau), Tourte aux rognons Accompagné d’un bodega de salade croquante aux fèves et gésiers de canard confit