VILLARCEAUX
Assiette du jardinier au fil de la saison, vinaigrette d’herbes
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Suprême de pintade et sa pêche rôtie, purée de patate douce
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Saint Nectaire
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Dessert type café gourmand au gout du jour
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Petits pains
24,00 € HT/ Pers.
L’AMIRAUTE
Œuf mollé au thon, salade de pousses d’épinards et champignons
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Cœur de romsteak, salade de pomme de terre et haricots vert, sauce Béarnaise
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Sainte Maure de Touraine
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Fraises au sucre aux éclats de pistache
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Petits pains
24,00 € HT/ Pers.
ETRETAT
Pâtes farcies aux tapenades de légumes sur lit de mesclun
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Saumon mi cuit enveloppe d’épinards, salade de perles de blé aux agrumes et à la menthe
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Camembert
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Duo bille de melon et pastèque au jus de miel et citron
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Petits pains
24,00 € HT/ Pers.
SAINT JULIEN
Salade de jambon cru au fromage de chèvre frais, épi de maïs nain et tomate cerise
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Brochettes mixtes gambas, volaille Tex Mex, sauce blanche, salade de riz sauvage
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Pont l’Evêque
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Macaron chocolat cœur coulant au caramel
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Petits pains
24,00 € HT/ Pers.
LA BERTICHERE
Râpé de légumes multicolores marinés à la moutarde d’estragon et son carpaccio de bœuf
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Picattas de veau, moutarde à l’ancienne et sa tarte fine de légumes
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Comté affiné
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Crumble abricot spéculos
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Petits pains
24,00 € HT/ Pers.
L’ALBATROS
Rouleau de printemps à la Bretonne sauce aigre douce
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Magret de canard sur lit de graines de nature aux Cranberries
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Tome des Pyrénées
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Carré entremet de pêche façon Melba
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Petits pains
27,00 € HT / Pers.
